Please use this identifier to cite or link to this item:
https://er.nau.edu.ua/handle/NAU/25423| Title: | Особливості технології напоїв з нетрадиційної сировини |
| Authors: | Косоголова, Людмила Олексіївна Романова, З.М. |
| Keywords: | солодовий екстракт водний екстракт малини стійкість екстракція фізико-хімічні показники нетрадиційна сировина рецептура |
| Issue Date: | 2013 |
| Citation: | Косоголова Л.О. Особливості технології напоїв з нетрадиційної сировини / Л.О. Косоголова, З.М. Романова // Проблеми екологічної біотехнології. - 2013. - № 1. Режим доступу: http://ecobio.nau.edu.ua/index.php/ecobiotech/article/view/4735 |
| Abstract: | Досліджено склад та властивості полісолодових екстрактів як «основи» для безалкогольного напою, підібрано оптимальні співвідношення полісолодового екстракту, водного екстракту малини і необхідної кількості глюкозно-фруктозного сиропу для одержання збалансованого за компонентним складом напою з гармонійним смаком. Исследованы состав и свойства полисолодовых экстрактов как основы для безалкогольного напитка, подобраны оптимальные соотношения полисолодового экстракта, водного экстракта малины и необходимого количества глюкозно-фруктозного сиропа для получения сбалансированного по компонентному составу напитка с гармоничным вкусом. The composition and properties of polymalt extracts as a base for non-alcoholic beverages were investigated. The optical ratios of polymalt extract, raspberry water extract and needed amount of glucose-fructose syrup were selected for obtaining of balanced beverage on components composition with harmonious taste. |
| URI: | http://er.nau.edu.ua/handle/NAU/25423 |
| Appears in Collections: | Наукові праці співробітників кафедри біотехнології |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 4735-11934-2-PB.pdf | 233.84 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.