Please use this identifier to cite or link to this item:
https://er.nau.edu.ua/handle/NAU/29004| Title: | Действие окислителей на красящие вещества свеклосахарного производства |
| Authors: | Руденко, Віра Миколаївна |
| Keywords: | окисник цукри |
| Issue Date: | 2001 |
| Publisher: | Известия вузов. Пищевая технология. –2001. -№ 1. –С.18-20. |
| Abstract: | В работе изучено действие окислителей KMnO4 (2% раствор), HBrO (3% раствор брома), хлорной извести СaOCl2 (0,02% к массе мелассы) и смеси (СaOCl2 + воздух) на красящие вещества мелассы. Спектроскопическими методами оценено действие окислителей на отдельные группы красящих веществ мелассы на основе гель-хроматографического разделения красящих веществ мелассы. Результаты исследования доказывают, что окислители способны расщеплять двойные связи сформировавшихся хромофоров красящих веществ, что приводит к уменьшению цветности. К тому же сильный обесцвечивающий эффект показывает окислительная смесь хлорной извести с воздухом |
| URI: | http://er.nau.edu.ua/handle/NAU/29004 |
| Appears in Collections: | Наукові статті кафедри хімії і хімічної технології |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 2001_№1.doc | Действие окислителей на красящие вещества свеклосахарного производства. Стаття. | 138 kB | Microsoft Word | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.