Please use this identifier to cite or link to this item:
https://er.nau.edu.ua/handle/NAU/51691
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
---|---|---|
dc.contributor.author | Куриленко, Ірина Миколаївна | - |
dc.date.accessioned | 2021-07-02T10:22:01Z | - |
dc.date.available | 2021-07-02T10:22:01Z | - |
dc.date.issued | 2021-06 | - |
dc.identifier.uri | https://er.nau.edu.ua/handle/NAU/51691 | - |
dc.description | Робота публікується згідно наказу Ректора НАУ від 27.05.2021 р. №311/од "Про розміщення кваліфікаційних робіт здобувачів вищої освіти в репозиторії університету" . Керівник проекту: доцент кaфeдpи бioтeхнoлoгiї, к.т.н. Косоголова Л.О. | uk_UA |
dc.description.abstract | Виявлено, що безалкогольні ферментовані напої можуть виконувати роль замінної терапії при профілактиці порушень діяльності кишкової флори. Необхідним є вивчення такої дії у існуючих напоїв, а також розробити технології нових ферментованих напоїв з направленим підбором та виділенням високоефективних штамів мікроорганізмів для досягнення максимального терапевтичного ефекту. Розширення асортименту ферментованих напоїв можна за рахунок підбором доцільної сировини, яка б забезпечувала накопичення найбільшої кількості біологічно активних речовин мікроорганізмами через її хімічний склад. Ягоди ялівцю звичайного є цінною та перспективною сировиною для виробництва ферментованих напоїв.Удосконалено технологічну схему отримання ферментованих напоїв для пілотів на основі квасного сусла з додаванням ягід Ялівцю звичайного. | uk_UA |
dc.language.iso | uk | uk_UA |
dc.publisher | Національний авіаційний університет | uk_UA |
dc.subject | дипломна робота | uk_UA |
dc.subject | ферментовані напої | uk_UA |
dc.subject | біологічно-активні речовини | uk_UA |
dc.subject | ферменти | uk_UA |
dc.subject | квасне сусло | uk_UA |
dc.subject | ягоди ялівцю звичайного | uk_UA |
dc.subject | Juniperus communis) | uk_UA |
dc.subject | технологія | uk_UA |
dc.title | Особливості технології виробництва ферментованих напоїв для пілотів з використанням ягід Ялівцю звичайного (Juniperus communis) | uk_UA |
Appears in Collections: | Кваліфікаційні роботи здобувачів вищої освіти кафедри біотехнології |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
ФЕБІТ_402_162_Куриленко І.М..pdf | Пояснювальна записка | 1.24 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.