Please use this identifier to cite or link to this item:
https://er.nau.edu.ua/handle/NAU/51699
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
---|---|---|
dc.contributor.author | Дорошенко, Євгеній Олександрович | - |
dc.date.accessioned | 2021-07-02T10:30:02Z | - |
dc.date.available | 2021-07-02T10:30:02Z | - |
dc.date.issued | 2021-06 | - |
dc.identifier.uri | https://er.nau.edu.ua/handle/NAU/51699 | - |
dc.description | Робота публікується згідно наказу Ректора НАУ від 27.05.2021 р. №311/од "Про розміщення кваліфікаційних робіт здобувачів вищої освіти в репозиторії університету" . Керівник проекту: доцент, к. с.-г. н. Ястремська Л.С. | uk_UA |
dc.description.abstract | Актуальною проблемою сьогодення є якісні молочнокислі продукти. Перед сучасним суспільством постало питання щодо підвищення якості, біологічних цінностей, безпечності, покращення смакових показників та розширення асортименту вибору молочнокислих продуктів. Зважаючи на екологічну ситуацію в Україні та світі, та зростаючу частоту захворювань, у всіх країнах світу сформульована державна політика у сфері харчування. Розробка нових технологій функціональних молочнокислих продуктів є надзвичайно актуальною. Функціональні харчові продукти призначені підтримати та покращити здоров’я людини, володіють профілактично-лікувальною дією, вони є джерелом корисних вітамінів і амінокислот. Першочерговою задачею науковців- харчовиків є створення функціональних продуктів профілактичного призначення, а задачею держави популяризація їх серед населення, поряд з пропагандою здорового способу життя. Держава захищає своїх громадян, застосовуючи механізми контролю виробників шляхом впровадження стандартів. | uk_UA |
dc.language.iso | uk | uk_UA |
dc.publisher | Національний авіаційний університет | uk_UA |
dc.subject | дипломна робота | uk_UA |
dc.subject | біотехнологія | uk_UA |
dc.subject | йогурт | uk_UA |
dc.subject | біойогурт | uk_UA |
dc.subject | молочнокислі бактерії | uk_UA |
dc.subject | ультразвук | uk_UA |
dc.subject | ферментація | uk_UA |
dc.subject | титр | uk_UA |
dc.subject | бродіння | uk_UA |
dc.subject | ферменти | uk_UA |
dc.title | Вплив ультразвукових коливань на молочнокислі бактерії при технології виготовлення біойогурту | uk_UA |
Appears in Collections: | Кваліфікаційні роботи здобувачів вищої освіти кафедри біотехнології |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
ФЕБІТ_2021_162_Дорошенко Є..pdf | Пояснювальна записка | 1.33 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.