Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://er.nau.edu.ua/handle/NAU/51893
Назва: | Організація контролю доставки сирної продукції |
Автори: | Литовка, Дмитро Ігорович |
Ключові слова: | сирна продукція виробництво сиру логістика сиру контроль доставки сирної продукції реєстратори температури та вологості дипломна робота |
Дата публікації: | 16-чер-2021 |
Видавництво: | Національний авіаційний університет |
Бібліографічний опис: | Литовка Д.І. Організація контролю доставки сирної продукції. - Кваліфікаційна робота здобувача вищої освіти кафедри логістики. - Національний авіаційний університет. - Київ, 2021. - 96 с. |
Короткий огляд (реферат): | Ринок сиру можна назвати одним з найбільш динамічних сегментів споживання з постійно зростаючим обсягом виробництва, споживання та завоювання міжнародних ринків. Звичайно, при цьому на ринку сиру існує велика кількість конкурентів, яка в багато разів зростає за рахунок імпорту. В молочній галузі Україна майже повністю задовольняє свої потреби, тому має можливість експортувати сир. Саме це є показником того, наскільки важливим для України є вихід на міжнародні ринки, оскільки основним інтегруючим елементом глобальної економічної системи є світовий ринок з його структурно-галузевими сегментами. Сир – це продукт, який знаком людям багато тисячоліть. Залежно від технології виробництва сири можуть бути: твердими; м'якими; розсільними; переробленими (плавленими). Найбільшими виробниками ринку сиру в Україні є: – «ТЕРРА ФУД»; – ТОВ «Торговий дім «Західна молочна група»»; – «Молочний альянс»; – «Мілкіленд»; – «Клуб Сиру»; – «Бель Шостка Україна». Сирна продукція, як і будь-яка молочна продукція може бути чутливою до різних бактерій і відрізняється невеликими термінами і особливими умовами зберігання. Це спричиняє складності в організації доставки, адже на перший план виходять швидкість процесу з дотриманням суворого температурного режиму. Незважаючи на всі заходи щодо вдосконалення процесу доставки сирної продукції, виробники зазнають втрат продукції і фінансових втрат. Однією з гострих проблем логістики молочних продуктів є відсутність оптимального планування їх виробництва з урахуванням закономірностей зміни попиту, які, як правило, не виявляються, оскільки для цього необхідно проводити дослідження. Ідеальним логістичним принципом в доставці молочних продуктів буде не «точно в термін», а «максимально швидко» на всіх етапах доставки молочних продуктів. |
Опис: | Робота публікується згідно наказу ректора від 27.05.2021 р. №311/од "Про розміщення кваліфікаційних робіт вищої освіти в репозитарії НАУ" . Керівник проекту: доцент, д. т. н. Марчук Володимир Єфремович |
URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://er.nau.edu.ua/handle/NAU/51893 |
Розташовується у зібраннях: | Кваліфікаційні роботи здобувачів вищої освіти кафедри логістики |
Файли цього матеріалу:
Файл | Опис | Розмір | Формат | |
---|---|---|---|---|
ФТМЛ_2021_073.3_Литовка Д.І..pdf | Пояснювальна записка | 2.64 MB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.